ПП-варианты шашлыка, которые подходят даже тем, кто на диете

Тяжело представить для себя отдых на природе без шашлыка! Сочные и благоуханные куски мяса так и просятся в рот. Но если вы бережете фигуру, к изготовлению блюда необходимо подойти с разумом. Делимся рецептами, которые не подведут и повеселят броским вкусом и приятным запахом!

ПП-шашлык: что это?

Это блюдо, которое готовят из нужных товаров питания здоровым методом — в этом случае, с помощью запекания. Благодаря этому у него умеренная калорийность и пониженное содержание жира и холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ). Таковой шашлык могут есть и те, кто на диете, не испытывая угрызений совести.

Для изготовления полезного шашлыка Евгения Новикова, нутрициолог-диетолог, член Ассоциации нутрициологов и создатель программ по оздоровлению, увеличению энергии, понижению веса и омоложению, рекомендует:

• Выбирайте диетические виды мяса: индейку, курицу, крольчатину либо телятину. В этом мясе много белка и не достаточно жира, оно лучше переваривается и легче усваивается.
• Готовьте малокалорийные маринады. Поменяйте обычный майонез греческим йогуртом, добавьте в него возлюбленные специи и соль по вкусу. Йогурт непревзойденно смешивается с горчицей, лимоновым соком и свежайшими травками. Либо приготовьте маринад на базе лимонового сока — он сделает шашлык мягеньким и сочным. Лимоновый сок в композиции с оливковым маслом, чесноком и специями отлично оттеняет вкус мяса.
• Используйте овощи. Шашлык обычно делают из мяса, но почему бы не испытать овощную версию блюда? Запеченные помидоры, болгарский перец, баклажаны и кабачки будут красивым дополнением к столу. Добавьте к нему маринад из оливкового масла, лимонового сока, соли и специй, и вы получите превосходный легкий гарнир.

Это любопытно! Слово «шашлык» происходит от крымскотатарского «шишлик», где «шиш» значит «крутил». Так ранее называли блюдо из баранины, порезанной кусками и нанизанной на шампур. Его запекали на древесном угле.

В российской кухне шашлыком именуют блюда не только лишь из мяса, да и из рыбы, овощей и грибов, приготовленных таковым же методом.

Как есть диетический шашлык

«Не запамятовывайте про свежайшие овощи — зелень, листовой салат, помидоры, огурцы, редис, рукколу, шпинат и остальные, — рекомендует Евгения Новикова. — Это источники клетчатки, витаминов и микроэлементов и наилучший гарнир к столу.



На фото: Евгения Новикова, нутрициолог-диетолог, член Ассоциации нутрициологов и создатель программ по оздоровлению, увеличению энергии, понижению веса и омоложению

При подаче блюда 1/3 тарелки отведите для мясного шашлыка и 2/3 — для овощей (новых либо приготовленных). Так вы избежите переедания и тяжести в желудке.

Пробуйте различные варианты шашлыка, находите свои вкусы и услаждайтесь результатом!»

Топ-12 рецептов диетического шашлыка



1. Шашлык из куриных голеней

Чтоб он вышел диетическим, за ранее снимите с кусочков кожицу, а уже опосля маринуйте.

Ингредиенты:

• 10 куриных голеней
• 250 мл кефира
• 2 ч. л. горчицы
• соль, специи для шашлыка

{Инструкция}. Приготовьте маринад для шашлыка, соединив напиток и горчицу и размешав смесь до однородности. Куриные голени натрите солью и специями для шашлыка и погрузите в маринад. Оставьте на 2 часа, опосля что приготовьте на сетке.

2. Шашлык из телячьей нарезки с томатами

Телятина относится к диетическим сортам мяса, а шашлык из нее выходит мягеньким и ласковым.

Ингредиенты:

• 1 кг телячьей нарезки
• 4-5 маленьких помидоров
• 100 мл соевого соуса
• 50 мл оливкового масла
• темный перец, соль

{Инструкция}. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус с оливковым маслом, добавьте соль и перец. Телячью нарезку помойте, просушите и порежьте. Томаты вымойте, обсушите и любой разрежьте напополам. Телятину погрузите в маринад и оставьте на два часа. При изготовлении шашлыка перемешивайте на шампурах ломтики телятины с половинками помидоров.

3. Индейка в маринаде из греческого йогурта

Приготовьте сочное блюдо по рецепту Евгении Новиковой:

Ингредиенты:

• 1 кг филе индейки
• 1 репчатый лук
• 3 дольки чеснока
• 500 мл натурального йогурта
• соль, темный перец

{Инструкция}. Нарежьте филе индейки средними кусками. Сложите в емкость. Посолите, поперчите. Добавьте лук, нарезанный кольцами. Налейте в емкость с приготовленными продуктами йогурт. Размешайте. Перед изготовлением оставьте мясо мариноваться на 2 часа.

4. Шашлык из кальмаров и семги



Это весьма необыкновенный вариант шашлыка, который подойдет даже для торжественного застолья.

Ингредиенты:

• 4 кальмара
• 1 стейк семги
• 280 г маслин
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. адыгейской соли
• 2 ст. л. лимонового сока
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. белоснежного винного уксуса
• 1 ч. л. сахара

{Инструкция}. Со стейка семги снимите кожицу и разделите его на две равные части. Приготовьте маринад из растительного масла, 2-ух видов уксуса, сахара, адыгейской соли и лимонового сока. Погрузите в него семгу и очищенные кальмары и оставьте мариноваться час.

Любой моллюск разрежьте на 4 части, чтоб вышли 4 ленты. Семгу нарежьте кубиками. На каждую ленту кальмара выложите кубики семги и сверните все вкупе в рулет. На шпажки нанижите попеременно рулет из кальмара и семги и одну маслину. Обжаривайте со всех сторон в течение 1 минутки.

5. Шашлык из минтая

Из рыбы можно приготовить смачный диетический шашлык. Для этого совершенно подступают нежирные сорта с большим филе — минтай, щука, тунец, хек, кета, треска.

Ингредиенты:

• 1 кг филе минтая
• 3 ст. л. белоснежного винного уксуса
• сок половины лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, темный и белоснежный перец

{Инструкция}. Рыбное филе помойте и обсушите на полотенце, нарежьте большими ломтиками. Приготовьте маринад из уксуса, лимонового сока, оливкового масла, соли и перца. Погрузите в него нарезанный порционно минтай и оставьте мариноваться на 1,5 часа. Готовьте, разложив филе на сетке.

6. Овощные шашлыки в маринаде

Верно приготовленные овощи — неописуемо смачные и сочные!

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 500 г баклажанов
• 500 г болгарского перца
• 125 мл подсолнечного масла
• 125 мл бальзамического уксуса
• 100 мл яблокового уксуса
• 30 мл соевого соуса
• 1 ч. л. сладостной паприки
• 4 зубчика чеснока
• соль, темный и белоснежный перец

{Инструкция}. Приготовьте маринад из 2-ух видов уксуса и подсолнечного масла. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, шириной 1 см, любой шампиньон разделите напополам, из болгарского перца удалите сердцевину и тоже разрежьте напополам.

Приготовленные овощи сложите в большенный полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль, темный и белоснежный перец и соевый соус. Завяжите пакет и встряхивайте его в течение 3-5 минут, чтоб овощи пропитались маринадом.

Маринованные овощи порционно нанизывайте на шампур либо запекайте на сетке.

7. Курица в луковом маринаде



Обычным рецептом делится нутрициолог Евгения Новикова.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• 1 кг репчатого лука
• соль, специи

{Инструкция}. Нарежьте филе кусками среднего размера, посолите и сложите в емкость. Незначительно помните филе руками. Добавьте нарезанный кольцами лук и размешайте. Оставьте мариноваться на 4-5 часов.

8. Шашлык из морепродуктов

Из морского ассорти — гребешков, креветок и кальмаров — получаются хорошие шашлыки. В особенности, если их дополняют томаты черри.

Ингредиенты:

• 1 кг морского ассорти
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. сухих травок (тимьян, перец чили, белоснежный перец)
• 1 ч. л. соли
• 60 мл оливкового масла
• 1 лайм
• 1 лимон

{Инструкция}. Чеснок пропустите через пресс. Любой помидор разрежьте напополам. Лимон и лайм вымойте и разрежьте любой плод поперек на три части. Приготовьте маринад, соединив размельченный чеснок, томаты черри, сухие специи, соль, оливковое масло, лайм и лимон. Залейте приобретенным маринадом морепродукты и оставьте на 40 минут. Приготовленное морское ассорти готовьте на сетке.

9. Грибной шашлык

Шашлык из шампиньонов выходит не только лишь смачным, да и благоуханным. Это хорошее угощение для тех, кто любит грибы.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. лимонового сока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. паприки
• 5 веточек укропа

{Инструкция}. Вымойте шампиньоны и обсушите на картонном полотенце. В глубочайшей емкости соедините соевый соус, оливковое масло, лимоновый сок, чеснок и паприку, обрубленный укроп. Отлично размешайте.

В полиэтиленовый пакет сложите шампиньоны и залейте их маринадом. Завяжите пакет и оставьте грибы мариноваться (20 минут. Нанижите грибы на шпажки и обжаривайте их на углях со всех сторон.

10. Шашлык из куриных сердечек



Этот ПП-шашлык на шпажках можно приготовить не только лишь на свежайшем воздухе, да и дома в духовке.

Ингредиенты:

• 800 г куриных сердечек
• 2 ст. л. малокалорийного соуса Терияки
• 200 мл минеральной сильногазированной воды
• красноватый перец, паприка
• обрубленный укроп — для подачи

{Инструкция}. Сердечки разморозьте (если они заморожены), помойте и удалите пленки. Сложите в глубокую емкость и залейте минеральной водой, оставьте на 15 минут. Слейте минералку и добавьте к сердечкам соус Терияки, оставьте мариноваться 1,5-2 часа.

На шпажки нанижите приготовленные сердечки и обильно посыпьте паприкой и красноватым перцем. Запекайте при нередком переворачивании.

11. Шашлык из соевых шницелей

Из растительной кандидатуры мяса также можно приготовить шашлыки.

Ингредиенты:

• 100 г соевых шницелей
• 8 помидоров черри
• 1 болгарский перец
• 3 ст. л. соуса Терияки
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. сладостной паприки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1,5 ст. воды
• 1 ч. л. темного перца горошком

{Инструкция}. Соевые шницели сложите в глубокую емкость, и залейте прохладной водой на два часа. Любые 30 минут сливайте воду и наливайте новейшую. Помидоры черри разделите напополам. У болгарского перца вытащите сердцевину и порежьте его маленькими квадратами.

В сотейник налейте 1,5 ст. воды, добавьте соль, соевый соус и винный уксус, имбирь, паприку, перец горошком. Поставьте на огнь и доведите до кипения, ослабьте огнь до минимума и томите маринад 15 минут. Приобретенным маринадом залейте шницели и оставьте на 30 минут. Вытащите их из маринада, разрежьте на порционные ломтики, вновь положите в маринад и поставьте сотейник на огнь. Доведите все до кипения, снимите сотейник с огня и оставьте шницели мариноваться 3-4 часа.

На шампуры попеременно именуйте куски соевого шницеля, помидоры черри и ломтики перца. Смажьте будущие шашлыки соусом Терияки и запеките со всех сторон.

12. Шашлык из овощей с адыгейским сыром

В этом рецепте овощи дополняет ласковый вкус адыгейского сыра. Смачно и не вредоносно для фигуры!

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 2 баклажана
• 4 помидора
• 3 шт. болгарского перца
• 500 г адыгейского сыра
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль

{Инструкция}. Вымойте и обсушите овощи. Кабачки, баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, шириной 0,6-0,7 мм. Болгарский перец и адыгейский сыр нарежьте большими ломтиками.

Сложите кабачки, баклажаны, болгарский перец и сыр в глубокую емкость, добавьте оливковое масло и соль, размешайте. Нанижите на шампуры попеременно кружочек кабачка, помидора, баклажана и ломтик сыра, потом повторите очередность. Готовьте шашлык на углях до мягкости, умеренно запекая со всех сторон.