Жареная еда не идет на пользу даже здоровым людям, а при наличии заморочек с ЖКТ (желудочно-кишечный тракт – пищеварительная система органов настоящих многоклеточных животных, предназначенная для переработки и извлечения из пищи питательных веществ) рекомендуется готовить на пару либо запекать.
Почти все неверно считают, что вред заключается только в образующейся хрустящей корочке. По сути неувязка намного обширнее и поглубже.
На этот вопросец изданию «Доктор Питер» ответила невролог, вегетолог, кандидат мед наук, помощник кафедры биохимии Казанского медуниверситета Ксюша Овсянникова.
Подсолнечное масло
По словам профессионала, этот продукт представляет опасность здоровью сам по для себя даже без нагревания.
Вольные радикалы, которые ускоряют старение, этот продукт выделяет уже при комнатной температуре.
Фото: © Белновости
Тем наиболее вредным становится масло при нагревании. Потому готовить на подсолнечном масле недозволено.
Создание масла
Стоит учитывать и тот момент, что на производстве подсолнечное масло проходит несколько процедур чистки.
В итоге готовый продукт очистить от применяемых с данной целью химикатов вполне не удается.
На чем тогда поджарить
Вопреки публичному воззрению, поджарить лучше на кокосовом либо зверином жире вроде смальца.
Эти продукты «не окисляются, не дымят и не выделяют канцерогенов», а еда сохраняет собственный натуральный вкус.
Ни в коем случае недозволено повторно применять масло, на котором уже что-то жарилось.
Для заправки салатов лучше применять растительные нерафинированные масла прохладного отжима.
Даже оливковое масло рекомендуется применять лишь для заправки блюд, а не для жарки.
Создатель: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса
Источник: www.belnovosti.by
