Какие овощи полезнее всего в сыром виде: минусы тепловой обработки

Много чего же говорится о вреде потребления сырых овощей. Считается, что тепловая обработка упрощает процесс переваривания еды и усвоения нужных веществ.

Но в неких вариантах эта схема не работает, а овощи теряют часть собственных нужных параметров.

Какие овощи и почему полезнее употреблять в сыром виде, выясняли сотрудники Институте Тафтса.

Итоги работы опубликовало научное издание MedicalXpress.

Минусы тепловой обработки

1. Вареная морковь, вообщем как и остальные овощи либо фрукты, теряет витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) C.

Какие овощи полезнее всего в сыром виде: минусы термической обработки

Фото: © Белновости

Из-за этого она становится наименее полезной для иммунной системы и кожи, но в то же время наиболее полезной для зрения – в ней увеличивается содержание бета-каротина.

2. Брокколи и листовую капусту рекомендуется употреблять в сыром виде или готовить на пару.

Этот метод сохраняет витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы).

3. Буквально так же обстоит дело в случае с болгарским перцем.

Ученые констатируют, что питательные вещества овощей и фруктов теряются при любом методе обработки.

Посильнее всего эти конфигурации появляются при продолжительном нагревании, как с витамином C.

На содержание витаминов группы В влияет изготовление овощей в воде.

Но если приходится употреблять овощи в сыром виде, то необходимо держать в голове, что жирорастворимые витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) A, D, E, K, также такие вещества как бета-каротин и ликопин усваиваются лучше с растительным маслом, авокадо либо орешками.

Какие овощи полезнее всего в сыром виде: минусы термической обработки

Создатель: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса

Источник: www.belnovosti.by

Оцените статью
Диета.com - Все о диетах и похудении | планы правильного питания