Зима — красивое время не только лишь для игр в снежки, катания на сноуборде либо покорения заснеженных троп на лыжах, да и для теплых посиделок с близкими и друзьями. Согрейтесь в уютной компании, приготовив полезные напитки по нашим рецептам. Будет смачно!
1. Грушевый сбитень
Сбитень — это обычный российский напиток на базе меда. Его готовили на праздничек и любой денек, раздавали на ярмарках и подавали в трактирах. С возникновением жаркого чая энтузиазм к напитку несколько потух. Но почему бы не вспомянуть древний рецепт и не насладиться им сполна?
- 1,5 л воды
- 2 груши
- 1 лимон
- 100 г меда
- 30 г кедровых орешков
- 1/2 ч. л. мускатного орешка
- 750 мл яблокового сока
- 500 мл сока темного винограда
- корка апельсина
- корка лимона
- 4-5 шт. гвоздики
- 2-3 палочки корицы
- 800 мл яблокового сока
- 1 большое яблоко
- 100 г клюквы
- по 2 г гвоздики, аниса и кардамона
- 2 палочки корицы
- 2 грейпфрута
- 400 мл воды
- 2 палочки корицы
- 20 г свежайшего корня имбиря
- 3 шт. аниса
- 3 ст. л. меда
- яблоко, апельсин либо ягоды для декорации
- 1 л вишневого сока
- 1 апельсин
- 1/3 часть лимона
- 5 шт. гвоздики
- 2 шт. корицы
- 3 шт. бадьяна
- сахар — по вкусу
- 150 г облепихи
- 1/2 лимона
- 1/2 апельсина
- 1 л воды
- 70 г сахара
- по 1/2 ч. л. молотого имбиря, корицы и кардамона
- 15 г темного чая
- 1 л воды
- 80 г меда
- 1/4 часть лимона
- 2 шт. бадьяна
- 1 г гвоздики
- 2 ч. л. молотой корицы
- 200 г клюквы
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 2 веточки розмарина
- 2 см корня имбиря
- 2 апельсина
- 1 л воды
- 250 мл клюквенного сока
- 250 мл гранатового сока
- 250 мл вишневого сока
- 1 апельсин
- 12 шт. гвоздики
- 5 шт. кардамона
- 2 шт. бадьяна
- 2 палочки корицы
- щепотка мускатного перца
- мед — по желанию
Ингредиенты:
{Инструкция}. Вымойте груши и нарежьте тонкими ломтиками, сложите в сотейник и слегка помните, чтоб плоды дали сок. Влейте воду, добавьте сок и цедру лимона, доведите напиток до кипения и томите на слабеньком огне около получаса. Остудите до 70 градусов.
Добавьте кедровые орехи, размельченные блендером в порошок, мед и мускатный орешек. Оставьте напиток до полного остывания. Процедите. Подавайте жарким.
2. Виноградовый глинтвейн с корицей
Глинтвейн — жаркий, пряный напиток. В традиционном варианте его готовят на базе вина, а в безалкогольном — на виноградовом либо другом соке. Приготовьте полезную версию напитка по рецепту Виктора Зайца, основоположника объединения Zarest, повара и управляющего рестораном.
На фото: Виктор Заяц, основоположник объединения Zarest, повар и управляющий рестораном
Ингредиенты:
{Инструкция}. Перелейте яблоковый и виноградовый сок в кастрюлю. Добавьте корку апельсина и лимона, гвоздику и корицу. Вскипятите на среднем огне, потом убавьте огнь и томите напиток 15-20 минут. Процедите и подавайте жарким.
3. Яблочно-клюквенный глинтвейн
Этот напиток повеселит вкусовые сенсоры и согреет в промозглый денек. А тем, кто занимается спортом на улице, его можно брать прямо на тренировку.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Яблоко вымойте и нарежьте тонкими дольками. Переложите в сотейник, добавьте клюкву, анис, гвоздику и кардамон, палочки корицы. Залейте ингредиенты яблоковым соком и доведите до кипения. Настаивайте глинтвейн 15 минут, опосля что разлейте по чашечкам и услаждайтесь.
4. Грейпфрутовый пунш
Пунш нередко готовят на Рождество. «Основой напитка могут быть фрукты (яблоки, грейпфрут, мандарины) либо ягоды (облепиха, клюква), — ведает Кристина Франц, нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью. — По желанию напиток дополняют соком (яблоковым, апельсинным либо лимоновым), добавляют специи (имбирь, анис, корицу), воду и мед.
На фото: Кристина Франц, нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью
По таковой схеме можно приготовить коктейль из собственных возлюбленных товаров. Я предлагаю испытать грейпфрутовый пунш.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Разрежьте грейпфруты напополам и выдавите в кастрюлю сок из обеих половинок. Подлейте воду. Имбирь почистите, мелко нарежьте и добавьте к соку совместно с иными специями. Получившуюся смесь доведите до кипения, уменьшите огнь и томите 10-15 минут, временами помешивая. Дайте пуншу незначительно остыть, добавьте мед, отлично размешайте. Подавайте теплым. Каждую порцию украсьте палочкой корицы, долькой яблока, апельсина либо ягодами.
5. Вишневый глинтвейн с апельсином
Этот согревающий напиток станет гвоздем программки на любом торжестве! У него чуть терпкий вкус вишни и броский запах цитрусов.
Ингредиенты:
{Инструкция}. В сотейник налейте вишневый сок, доведите до кипения. Убавьте огнь до минимума и добавьте специи. Томите все совместно 10 минут.
Вымойте цитрусовые, нарежьте их кольцами. Добавьте к соку, положите сахар и томите коктейль на огне еще 5 минут. Разлейте готовый напиток по чашечкам, положите в каждую сахар по вкусу и подавайте к столу.
6. Облепиховый пунш
О полезности облепихи слагают легенды. Золотистая ягода богата витаминами А и Е и антиоксидантами. Потому облепиховый пунш не только лишь согреет комфортным вечерком, да и станет поддержкой организму в сезон вирусов и простуд.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Вымойте ягоды облепихи и цитрусы. Облепиху положите в миску, раздавите толкушкой и, пропустив полученную массу через сито, разделите сок и мякоть.
Сок облепихи вылейте в миску, выдавите туда сок половины лимона и апельсина. В сотейник сложите кожицу цитрусовых, мякоть облепихи, влейте воду и доведите до кипения. Добавьте сахар и специи, размешайте. Введите облепиховый сок и доведите напиток до кипения. Процедите пунш через сито и подавайте к столу.
7. Грог с черным чаем
Свое заглавие напиток получил благодаря английскому вице-адмиралу Эдварду Вернону по прозвищу «Олд Грог». Вернон готовил напиток из рома, воды и крепкого чая с лимоном. Им он вылечивал матросов от затяжных заболеваний в далеких плаваниях. Сейчас есть сотки версий согревающего безалкогольного грога, и это — одна из их.
Ингредиенты:
{Инструкция}. В сотейник положите заварку темного чая, влейте воду, вскипятите. Добавьте четвертинку лимона, нарезанную ломтиками, и специи. Убавьте огнь до минимума и томите напиток 15 минут. Незначительно остудите и добавьте мед. Разлейте по чашечкам и подавайте.
8. Клюквенный пунш с апельсинным соком
В теплом виде этот напиток приятно согреет и поможет совладать с простудой, в прохладном — может стать одним из основных напитков торжественного стола. Попытайтесь его в обоих вариантах!
Ингредиенты:
{Инструкция}. Если клюква замороженная, разморозьте ее. Выдавите сок из апельсинов, корень имбиря нарежьте тонкими ломтиками.
Клюкву положите в сотейник, раздавите ягоды толкушкой и залейте водой. Добавьте розмарин и имбирь. Доведите напиток до кипения и добавьте сахар, потомите на слабеньком огне 5 минут. Введите апельсинный сок и вновь доведите до кипения. Приобретенный напиток остудите до 60 градусов, добавьте мед и размешайте перед подачей.
9. Витаминный глинтвейн
Чтоб приготовить реальную «витаминную бомбу» нутрициолог Кристина Франц рекомендует смешать три сока — клюквенный, гранатовый и вишневый — и добавить к ним цитрусовые.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сок. Апельсин разрежьте на две части: из одной выдавите сок, а другую нарежьте кружочками. Все добавьте в кастрюлю.
Зерна кардамона раздавите плоской стороной ножика и совместно с остальными специями введите в напиток. Прогрейте его на неспешном огне, снимите перед закипанием. Дайте настояться 20-30 минут под крышкой и процедите через сито. Перед подачей добавьте мед по вкусу.
