Чем полезна для здоровья облепиха, и что из нее приготовить

Обитатели Тибета именуют облепиху «маслом жизни». Эта чудо-ягода с крепким маслянистым вкусом содержит 190 ценных веществ, включая редчайшую омега-7 жирную кислоту и разные антиоксиданты. Рассказываем, чем полезна облепиха для здоровья, и что из нее приготовить.

Полезность облепихи для здоровья

«Сочные желтоватые ягоды богаты витаминами С, E и группы В, каротином, фолиевой кислотой и почти всеми иными питательными субстанциями. Они содержат омега-3-6-7 жирные кислоты, содействующие понижению уровня «отвратительного» холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ) в крови (внутренней средой организма человека и животных) и благотворно действующие на сердечную деятельность и здоровье сосудов, — ведает Александр Канишев, бизнес-нутрициолог, спец по корректировки микробиоты кишечного тракта. — Также облепиха изобилует витамином A, который нужен для обычного состояния зрительной системы. Постоянное употребление ягод помогает сохранить здоровье глаз и предупредить развитие возрастных конфигураций зрения. Находящиеся в ягодах антиоксиданты крепят иммунную систему и помогают биться с воспалительными действиями».

На фото: Александр Канишев, бизнес-нутрициолог, спец по корректировки микробиоты кишечного тракта

«Плоды облепихи также содержат калий, магний, кальций, фосфор и железо, — добавляет Ира Попкова, дипломированный нутрициолог, wellness-эксперт Biogena Russia. — Они богаты аминокислотами, каротиноидами и флавоноидами. Витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) А и Е в их составе благотворно влияют на организм и могут посодействовать уменьшить воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение), а витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) С увеличивает выработку коллагена, тем сохраняя упругость и юность кожи».



На фото: Ира Попкова, дипломированный нутрициолог, wellness-эксперт Biogena Russia

«В состав облепихи заходит огромное количество мононенасыщенных жирных кислот, которые важны для профилактики инфаркта и инфаркта, — дополняет нутрициолог Ксюша Биткова. — Находящиеся в облепихе витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) B1 и B2 играют важную роль в деятельности нервных (орган животного, служащий для передачи в мозг важной для организма информаци) клеток и помогают при нервных (орган животного, служащий для передачи в мозг важной для организма информаци) расстройствах. Ягоды также содействуют активизации мозговой деятельности, поддерживают здоровье пищеварительной системы и имеет выраженный регенерирующий эффект».

А вы знали? Во время Чернобыльской катастрофы облепиховое масло использовалось для заживления пораженной ожогами кожи.

Может ли облепиха навредить

В ограниченных количествах ягода не принесет вреда здоровым людям. «Но, невзирая на все ее плюсы, с ней необходимо быть усмотрительным: чтоб не навредить организму, лучше не превосходить дозу 50 г в день», — ведает Ксюша Биткова.



На фото: Ксюша Биткова, нутрициолог

Облепиха оказывает разжижающее кровь (внутренняя среда организма, образованная жидкой соединительной тканью. Состоит из плазмы и форменных элементов: клеток лейкоцитов и постклеточных структур: эритроцитов и тромбоцитов) действие, потому людям с болезнями крови (внутренней средой организма человека и животных) лучше отрешиться от ее потребления. У нездоровых сладким диабетом ягоды могут вызвать понижение уровня сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных).

Также облепиха влияет на эффективность неких фармацевтических средств — для борьбы с желудочно-кишечными, сосудистыми и онкологическими болезнями.

«С осторожностью есть ягоды или совершенно отрешиться от их следует людям с завышенной кислотностью желудка, язвенной заболеванием желудка либо двенадцатиперстной кишки. Облепиха может вызвать раздражение слизистых оболочек и усилить симптомы (Симптом от греч. — случай, совпадение, признак — один отдельный признак, частое проявление какого-либо заболевания, патологического состояния или нарушения какого-либо процесса жизнедеятельности) этих болезней.

Также необходимо отметить, что у неких людей облепиха может возбудить аллергическую реакцию, потому перед ее употреблением следует проконсультироваться с доктором», — добавляет Александр Канишев.

Это любопытно! По одной греческой легенде, истерзанных войной лошадок бойцы отпускали дохнуть на воле естественной гибелью. В один прекрасный момент лошадки забрели в облепиховый лес. А через некое время возвратились из него бодрствующими, полными сил и энергии, с гладкой блестящей шерстью. Потому облепиху еще именуют «деревом, от которого лошадки светятся».

Как избрать высококачественные ягоды



Свежайшие ягоды должны быть ярко-желтого либо оранжевого колера, сухими и плотными на ощупь. Вялые плоды лучше не есть. Высококачественное сырье можно заморозить либо засушить.

Из новых листьев растения можно готовить смачный и нужный чай, он поможет поддержать организм в период вирусов и простуд. А из семян растения фармацевты выжимают неповторимое масло, владеющее высочайшими увлажняющими и восстанавливающими качествами. Его интенсивно употребляют в уходе за кожей и в лечении (процесс для облегчение, снятие или устранение симптомов и заболевания) дерматологических болезней.

К слову! В облепихе в 10 раз больше витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) С, чем в апельсинах, и в 3 раза больше витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) А, чем в моркови. Она является ценным источником омега-3-6-7 жирных кислот. А еще в ней самое высочайшее содержание витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) Е, в сопоставлении с хоть каким иным фруктом либо ягодой.

В Русской галлактической программке ягоды облепихи употребляли астронавты, чтоб понизить интенсивное действие радиации в мироздании.

Что приготовить из облепихи: 10 рецептов

Сейчас на местности Рф вырастает наиболее 100 видов облепихи.

«Ягоды растения можно употреблять для изготовления морсов, компотов, варенья либо как вспомогательное средство во время вирусных болезней», — делится опытом Ира Попкова. Три ее возлюбленных рецепта — дальше:

1. Морс из облепихи



Ингредиенты:

• 250 г облепихи
• 1 л воды
• сахар, мед — по вкусу

{Инструкция}. Помойте облепиху. Разомните вилкой свежайшие ягоды и переложите их в кувшин либо другую емкость для морса, залейте жаркой водой (около 85 градусов). Дайте настояться, процедите. Если используете замороженные ягоды, поначалу залейте их жаркой водой, а потом разомните.

2. Варенье из облепихи

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи
• 500 г сахара

{Инструкция}. Помойте ягоды. Выложите в кастрюлю для изготовления, засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтоб ягоды дали сок. Поставьте массу на средний огнь, повсевременно помешивая. Дождитесь, когда она закипит, и сахар вполне растворится. Опосля закипания убавьте огнь до минимума.

Варите 15-20 минут, повсевременно помешивая. Пенку снимайте древесной ложкой. Готовое варенье разлейте по приготовленным емкостям. Храните в черном холодном месте.

3. Чай с облепихой

Ингредиенты:

• 70 г сушеных либо новых ягод
• 400 мл воды
• ½ ч. л. темного чая, имбирь, корица, мята, лимон, мед, сахар — по желанию

{Инструкция}. Залейте ягоды 400 мл кипяточка и накройте крышкой. Дайте настояться 5-7 минут. По желанию можно добавить заварку темного либо зеленоватого чая либо дополнить напиток цедрой лимона, мятой, имбирем либо пряностями. Сахар и мед положите по вкусу.

4. Мясные ежики в облепиховом соусе



Это смачное и сытное блюдо, которое совершенно подойдет для обеда либо ужина.

Ингредиенты:

• 400 г куриного фарша (можно взять фарш из индейки)
• 1 ст. риса
• 2 яичка
• 1 репчатый лук
• 1 ст. воды
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. облепихи
• 2 веточки петрушки
• соль, темный перец — по вкусу

{Инструкция}. Приготовьте мясные ежики: сложите фарш в глубокую миску, добавьте пропущенный через мясорубку лук, 2 яичка, соль и перец по вкусу. Введите сваренный рис. Вымешайте фарш до однородности. Слепите из него ежики и переложите их в глубочайший противень. Залейте изделия стаканом воды и поставьте противень в разогретую до 220° C духовку на 30 минут.

Приготовьте соус: Ягоды облепихи сложите в чашу блендера, добавьте 1 ч. л. сахара, соль и перец по вкусу, измельчите. Полученную массу переложите в сотейник и поставьте на неспешный огнь, потомите 5 минут. Готовый соус пропустите через сито, чтоб удалить косточки. Подавайте ежики с соусом, украсьте блюдо веточками петрушки.

5. Облепиховое пюре

Это блюдо понравится лакомкам и небольшим детям. Добавьте его в рацион, если нет аллергии на ягоды.

Ингредиенты:

• 200 г облепихи
• 2 лимона
• 60 г сахара
• 60 мл воды

{Инструкция}. В чашу блендера сложите ягоды облепихи, нарезанные кружочками лимоны. Добавьте сахар и введите воду. Взбейте все блендером до однородности. Протрите пюре через сито, чтоб удалить семечки. Подавайте в качестве десерта.

6. Энергетический смузи

Напиток поможет взбодриться с утра опосля пробуждения либо восстановит силы опосля фитнес-тренировки.

Ингредиенты:

• 2 см имбирного корня
• 100 г облепихи
• 50 г фиников
• 100 мл миндального молока
• 1 лимон

{Инструкция}. Очистите имбирь и нарежьте его тонкими пластинками. Сложите в чашу блендера. Добавьте облепиху и финики, измельчите в однородную массу. В отдельную посуду выдавите сок лимона, добавьте миндальное молоко, взбейте до возникновения пенки. Соедините обе консистенции, снова взбейте. Подавайте к столу!

7. Овсяный кисель с облепихой и апельсином



Ласковый, смачный, благоуханный! Таковой кисель не оставит флегмантичным никого.

Ингредиенты:

• 1 ст. овсяных хлопьев
• 2 ст. воды
• 100 г облепихи
• 1 апельсин
• 1 ст.л. меда

{Инструкция}. Высыпьте в сотейник овсяные хлопья и залейте прохладной водой. Оставьте на ночь (то есть темное время суток). В готовую овсяную смесь добавьте ягоды облепихи, выдавите сок апельсина. Взбейте погружным блендером. Процедите полученную смесь через сито, вылейте ее в сотейник и поставьте на неспешный огнь. Прогревайте 15 минут, пока кисель не загустеет. Добавьте мед. Разлейте напиток по чашечкам.

8. Рулет с облепихой

Это хорошая компания к чашечке чая либо кофе.

Ингредиенты:

• 1 ст. облепихи
• 3 яичка
• 4,5 ст. л. кофейного сахара
• 70 г муки
• 0,5 ст. апельсинного джема
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 щепотка соли

{Инструкция}. Залейте облепиху кипяточком, дайте постоять 10 минут, опосля чего же слейте воду и разомните ягоды. В получившийся сок добавьте 3,5 ст. л. кофейного сахара и 1 ч. л. куркумы. Размешивайте до полного растворения сахара.

В отдельную посуду отделите желтки яиц и разотрите их с 0,5 ст. л. сахара, добавьте облепиховый сироп, просеянную муку и разрыхлитель. Отставьте.

В чаше блендера взбейте три яичных белка, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. сахара. Смесь обязана получиться густой, как безе.

Соедините обе консистенции, перемешайте до однородности и выложите приобретенное тесто на промасленный пергамент. Разровняйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. Готовый бисквит смажьте джемом и сверните рулетом.

9. Тыквенно-облепиховый сыр

По наружному виду и текстуре этот десерт весьма припоминает сыр. Потому так и именуется.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 100 г сахара
• 100 мл сока облепихи
• зерна укропа для декорации

{Инструкция}. Нарежьте тыкву кубиками, посыпьте 25 г сахара и оставьте на 2 часа. Опосля слейте отделившийся сок, переложите тыкву в сотейник, добавьте сок облепихи и оставшийся сахар. Варите на неспешном огне, пока тыква не станет мягенькой и не перевоплотится в пюре.

Готовую массу выложите на плотную ткань (мед. система клеток и межклеточного вещества, объединённых общим происхождением, строением и выполняемыми функциями) и расположите в форму под гнет на 3 суток. Готовый десерт обваляйте в зернах укропа.

10. Салат из облепихи и свеклы



Особенно, но весьма смачно!

Ингредиенты:

• 150 г вареной свеклы
• 80 г облепихи
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. греческого йогурта
• соль, темный перец — по вкусу

{Инструкция}. Натрите свеклу на большой терке. Переложите в салатник. Ягоды облепихи обдайте кипяточком и дайте постоять 10 минут, воду слейте. Добавьте облепиху в салатник к свекле.

Пропустите через пресс чеснок и переложите в салатник. Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте йогуртом.