11 ПП-рецептов смачных и сочных блюд с цитрусами

Калоритные и сочные, сладкие и с маленькой кислинкой… Цитрусы — одни из самых возлюбленных фруктов в мире. Они могут стать хорошим десертом посреди денька и приятным дополнением к коктейлю в праздничек. Какую пользу они приносят нашему здоровью и что смачного с ними можно приготовить? Рассказываем!

Достойные внимания факты о цитрусах

По воззрению ученых, родиной цитрусов являются юго-восточные предгорья Гималаев. У всех плодов один общий предок — Poncirus trifoliata (понцирус). Но цитрусы, которые мы знаем сейчас, — итог долголетнего скрещивания 3-х уникальных видов: помело, цитрона и мандарина. К примеру, апельсин — это гибрид помело и мандарина.

«Цитрусы — это не только лишь смачное, да и полезное дополнение к рациону, — гласит Светлана Минакова, фитнес-тренер FPA, нутрициолог, индивидуальный тренер клуба X-Fit Чернавский, Воронеж. — Лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины и остальные представители семейства Рутовые содержат вещества, которые благотворно влияют на организм:

• Крепят иммунитет. Высочайшее содержание витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) C и остальных антиоксидантов в плодах крепит защитные силы организма и понижает риск простудных болезней.
• Поддерживают здоровье сердца. Употребление цитрусов, в особенности апельсинов и грейпфрутов, понижает опасности появления инфаркта и инфаркта.
• Нормализуют пищеварение. Клетчатка в цитрусах провоцирует работу органов желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение.
• Делают лучше настроение. За счет содержания витаминов, антиоксидантов и эфирных масел цитрусы понижают стресс (неспецифическая (общая) реакция организма на воздействие (физическое или психологическое), нарушающее его гомеостаз) и содействуют улучшению настроения.
• Помогают терять вес. Одно исследование показало, что употребление грейпфрута может содействовать понижению веса и улучшению метаболического здоровья».



На фото: © Светлана Минакова, фитнес-тренер FPA, нутрициолог, индивидуальный тренер клуба X-Fit Чернавский, 2024

Все цитрусы содержат витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) С. «Он участвует в почти всех биохимических реакциях организма, — объясняет Алена Денисова, нутрициолог, спец по фитнес-диетологии и здоровому виду жизни, эксперт FPA. — Витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) С защищает клеточки и ткани (Строение тканей живых организмов изучает наука гистология) от повреждения вольными радикалами. К примеру, одно исследование показало, что этот антиоксидант содействует сохранению мышечной массы. Это в особенности принципиально для старых людей, так как процент мышечной массы обычно понижается с годами».



На фото: © Алена Денисова, нутрициолог, спец по фитнес-диетологии и здоровому виду жизни, эксперт FPA, 2024

Сколько цитрусов можно есть в денек

«Взрослому человеку можно употреблять от 1 до 3 цитрусов в денек, зависимо от размера плода, — гласит Анна Баженова, нутрициолог, член центра отраслевой экспертизы «МАЙ». — Но цитрусы подступают не многим. Если у вас пищевая непереносимость либо аллергия на эти плоды, от их потребления необходимо отрешиться».



На фото: © Анна Баженова, нутрициолог, член центра отраслевой экспертизы «МАЙ», 2024

«Учитывайте также, что цитрусы могут вести взаимодействие с фармацевтическими продуктами, — предупреждает Светлана Минакова. — К примеру, грейпфрутовый сок может усиливать действие статинов — препаратов, применяемых для понижения уровня холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ) в крови (внутренней средой организма человека и животных). Потому перед началом приема фармацевтических средств принципиально проконсультироваться с доктором».



Как добавить цитрусы в собственный рацион

«Цитрусы можно употреблять в цельном виде, а можно употреблять для изготовления остальных блюд, — гласит Анна Баженова. — На базе цитрусов можно созодать соусы и маринады, добавлять фрукты в салаты и запекать с ними птицу и мясо. Также из цитрусов получатся красивые напитки и десерты».

1. Согревающий цитрусовый чай

Насладиться смачным жарким напитком дает Анна Баженова.

Ингредиенты:

• 3 ч. л. сухого травяного чая
• 1/2 шт. грейпфрута
• 1 маленькой лайм
• 2-3 листика базилика
• 1/2 ч. л. корицы молотой
• щепотка мускатного орешка
• мед по вкусу

{Инструкция}. Вскипятите воду. В заварочный чайник положите сухой чай, залейте кипяточком и дайте настояться 3-5 минут. Очистите грейпфрут и лайм, нарежьте ломтиками и добавьте в заварочный чайник. Туда же положите базилик, корицу и мускатный орешек. Дайте настояться 1-2 минутки и разлейте чай по чашечкам.

2. Картофель с курицей и мандаринами

Картофель и курица получаются хрустящими снаружи и нежными снутри.

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 300 г куриного филе
• 3 мандарина
• 1 кабачок
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г сметаны
• соль, смесь перцев

{Инструкция}. Очистите картофель и кабачок и нарежьте большими брусочками. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Мандарины очистите и разделите на дольки.

В пиале смешайте сметану, соль, смесь перцев, перемешайте заправку до однородности.

В рукав для запекания выложите картофель, кабачок и мандарины, добавьте заправку и перемешайте. Завяжите рукав и отправьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут. Подавайте к столу в жарком виде.



3. Апельсинный смузи с греческим йогуртом

Красивый витаминный перекус по рецепту Светланы Минаковой.

Ингредиенты:

• 1 апельсин
• 1 банан
• 150 мл греческого йогурта
• 1 ст. л. семян чиа
• кубики льда (по желанию)

{Инструкция}. Очистите банан и апельсин. В блендер сложите нарезанные произвольно банан и апельсин, добавьте греческий йогурт и семечки чиа. Взбейте до однородной массы. По желанию добавьте лед и взбейте снова.

4. Теплый салат со скумбрией, черри и мандаринами

Ласковый вкус скумбрии органично дополняется сочностью помидоров черри и кисло-сладким вкусом мандаринов. Свою лепту также заносит микс зеленоватого салата.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия
• 5 мандаринов
• 150 г микса салатов
• 10 помидоров черри
• 70 г сахара
• 3 ст. л. яблокового уксуса
• 200 мл воды
• 1 палочка корицы
• 4 шт. лаврового листа
• 12 шт. гвоздики
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, темный перец

{Инструкция}. Очистите рыбу, удалите голову, жабры и внутренности. Помидоры и микс салатов вымойте и обсушите.

Скумбрию натрите солью и черным перцем, вовнутрь положите лавровый лист. Заверните рыбу в фольгу и запеките в разогретой до 180℃ духовке в течение 20 минут. Готовую рыбу остудите и нарежьте маленькими кусками.

В сотейник налейте воду и яблоковый уксус, добавьте сахар, корицу и гвоздику. Опустите в этот маринад разбитые на дольки мандарины, поставьте сотейник на огнь и опосля закипания томите 5 минут.

Дно салатницы застелите салатом, выложите куски скумбрии, разрезанные напополам помидоры черри, дольки мандаринов. Заправьте оливковым маслом, положите по вкусу соль и перец.

5. Рулет из индейки с мандаринами



Это диетическое блюдо выходит благоуханным и сочным. Его можно дополнить хоть каким гарниром и подавать в качестве ужина. Подступает оно и для торжественного стола.

Ингредиенты:

• 200 г филе индейки
• 1 мандарин
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, темный перец, прованские травки

{Инструкция}. Вымойте и обсушите филе индейки, разрежьте его вдоль по горизонтали, не дорезая до конца 1 см. Раскройте филе как книгу. Отлично отбейте с 2-ух сторон, натрите солью, черным перцем, прованскими травками.

Мандарин очистите и разделите на дольки. Выложите на приготовленное филе. Сверните индейку с мандарином в тугой рулет.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите в нее рулет и сверху смажьте его сметаной. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.

6. Салат из грейпфрута и авокадо

Смачное и питательное блюдо по рецепту Алены Денисовой.

Ингредиенты:

• 1 грейпфрут
• 1 апельсин
• 1/2 авокадо
• 1/2 шт. красноватого болгарского перца
• 4 пера зеленоватого лука
• зелень по вкусу
• 1/3 ст. л. сока апельсина
• 3 ст. л. сока лайма
• 1/3 ст. л. оливкового масла

{Инструкция}. Очистите грейпфрут и апельсин, разделите на дольки. Нарежьте произвольно авокадо, дольки грейпфрута и апельсина, красноватый перец. В салатницу выложите приготовленные ингредиенты. Приготовьте заправку из оливкового масла, сока лайма и апельсина. Добавьте в салатницу заправку и порубленный зеленоватый лук и зелень. Размешайте и подавайте к столу.

7. Свиная печень в апельсинах

Это необыкновенное блюдо придется по вкусу всем любителям субпродуктов.

Ингредиенты:

• 200 г свиной печени
• 1 апельсин
• 1 репчатый лук
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 50 мл воды
• петрушка
• соль, темный перец

{Инструкция}. Очистите апельсин, разделите его на дольки и уберите все пленки. У вас обязана остаться лишь мякоть. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Печень вымойте, обсушите и нарежьте маленькими ломтиками.

В глубокую сковороду налейте масло, обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте печень и обжарьте ее со всех сторон. Долейте воду и томите до готовности. Подавайте в теплом виде. При подаче в каждую тарелку кладите очищенные дольки апельсинов и веточку петрушки.

8. Салат с курицей, кукурузой и апельсином



Этот легкий в изготовлении салат может стать палочкой-выручалочкой, когда в один момент нагрянут гости либо смачным угощением для торжественного стола.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 1 огурец
• 2 апельсина
• 175 г консервированной кукурузы
• 3 ст. л. сметаны
• соль

{Инструкция}. Отварите куриное филе и нарежьте маленькими кусками. Огурец вымойте и нарежьте соломкой. Апельсины разберите на дольки и уберите все пленки. В салатницу сложите куски филе, нарезанный огурец, дольки апельсинов, консервированную кукурузу. Заправьте сметаной и добавьте соль по вкусу.

9. Креветки в чесночно-лаймовом маринаде

Смачное и благоуханное блюдо для поклонников морепродуктов.

Ингредиенты:

• 500 г креветок
• лайм
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. кунжута
• 3 зубчика чеснока
• свежайшая зелень, соевый соус по вкусу

{Инструкция}. Вымойте и обсушите зелень, порубите ее вкупе с чесноком. В сковороду налейте два вида масла и стремительно обжарьте креветки, чтоб подрумянить их. Добавьте соевый соус, кунжут, зелень с чесноком и выдавите сок лайма. Размешайте и подавайте к столу.

10. Салат с фасолью, помидорами черри и помело

Это необыкновенное, весьма смачное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• 80 г фасоли лима
• 8 помидоров черри
• 1 помело
• пучок салатных листьев
• оливковое масло, соль
• крем-бальзамик по вкусу

{Инструкция}. Отварите фасоль лима. Помидоры черри вымойте и разрежьте напополам. Помело очистите от кожицы, удалите пленки, отрежьте две дольки. Застелите салатницу листьями салата, сверху положите отваренную фасоль и взбрызните ее оливковым маслом. Выложите помидоры черри и некрупно нарезанные куски помело. Заправьте салат кремом-бальзамик.

11. Лосось в маринаде с имбиря и грейпфрута



Это низкокалорийное здоровое блюдо для тех, кто смотрит за фигурой, но любит смачную и полезную пищу.

Ингредиенты:

• 2 ломтика лосося
• 2 грейпфрута
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 шт. красноватого лука
• 2,5 ч. л. меда
• 2 ч. л. сока лимона
• соль, темный перец
• щепотка красноватого жгучего перца (молотого)

{Инструкция}. Ломтики лосося посолите и поперчите, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Приготовьте соус: на разогретую с растительным маслом сковороду выложите лук, обжарьте 2 минутки. Добавьте имбирь, мед, красноватый жгучий перец, выдавите сок из 1-го грейпфрута. Томите все вкупе, пока соус не загустеет (около 10 минут). В конце изготовления добавьте лимоновый сок и перемешайте.

Очистите 2-ой грейпфрут, разделите на дольки. На сервировочные тарелки выложите ломтик лосося, несколько долек грейпфрута и полейте блюдо приготовленным соусом.